Salada integral com salmão:
Ingredientes
- 150g de massa integral, no formato que preferir;
- 50g de salmão defumado;
- 1 abobrinha pequena sem o miolo picada em cubos;
- 1 dente de alho picado;
- Raspas da casca e suco de 1 limão;
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
- 1 pote de iogurte natural;
- 1 colher (sopa) de cream cheese;
- 1/3 xícara de ervas picadas (ex. manjericão, hortelã, cheiro verde, endro, etc);
- sal e pimenta do reino à gosto.
Cozinhe a massa até ficar macia, passe pela água fria e leve à geladeira.
Refogue a abobrinha com 2 colheres (sopa) de azeite e o alho picado. Mantenha no fogo só para ela dar uma leve amolecida, o ideal é continuar crocante. Acerte o sal e adicione pimenta do reino. Leve à geladeira para esfriar.
Misture o iogurte, o cream cheese, uma colher (sopa) de azeite, o suco e as raspas do limão e as ervas. Tempere com sal e pimenta.
Pique o salmão defumado em pedacinhos pequenos. Misture a massa cozida, o salmão, a abobrinha e jogue o molho por cima.
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