Salada colorida
Para os croutons:
3 fatias de pão sírio
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Sal
2 bergamotas
1 pepino japonês
½ maço de alface roxa
½ maço de alface lisa
½ maço de rúcula ou agrião
100g de ricota, cortada em cubos
Para o molho:
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (chá) de mel
Sal e pimenta do reino a gosto
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Crouton: Corte o pão sírio em quadradinhos pequenos. Disponha-os em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal. Misture bem e leve ao forno até que fiquem dourados e crocantes. Cuidado para não queimar, eles assam rápido!
Descasque a bergamota e corte fatias dos gomos. Reserve. Corte e fatie o pepino em meia lua. Reserve. Lave e seque as folhas. Rasgue-as com as mãos, se desejar. Reserve.
Molho: misture bem todos os ingredientes. Em uma travessa coloque as folhas, cubos de ricota, bergamota e o pepino. Sirva os croutons e o molho a parte.