Bateu a fome? 11 pratos Fit pra você fazer em casa.

Risotto Funghi com legumes

• Ingredientes:
  • 1 xícara de arroz integral;
  • 2 xícaras de água;
  • 1 colher de sopa de creme de leite de soja;
  • 1/4 de xícara de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • sal a gosto;
  • páprica doce a gosto;
  • 1 xícara de cenoura ralada;
  • 20 gramas de funghi secci;
  • 1 xícara de champignon fatiado;
  • cebolinha a gosto.

  Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo vegetal. Em seguida, adicione o arroz integral e, em seguida, o vinho branco. Quando o vinho estiver evaporando, adicione a água e cozinhe até que a maior parte da água tenha desaparecido. Em seguida, mexa o arroz para obter a água do fundo da panela e deixe ferver. Adicione a cenoura, o funghi, os cogumelos e os temperos, misturando tudo muito bem. Quando você tiver o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o creme de leite de soja para dar cremosidade. Sirva em seguida.

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