Salada de Macarrão: a salada de macarrão pode até parecer um prato extremamente calórico, mas usando os ingredientes certos, você pode obter um bom resultado. Aqui, por exemplo, o macarrão usado é o todo, que é combinado com atum light e alguns vegetais. Para adicionar cremosidade ao prato, você precisará de azeite, creme de ricota e mostarda dijon.
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Misture:
2 xícaras de macarrão integral (qualquer massa curta);
½ xícara de ervilhas frescas;
½ xícara de milho verde;
1 lata de atum light (em água);
1 tomate picado;
1/4 de cebola picada;
2 colheres de sopa de salsinha;
2 colheres de sopa de nozes picadas (opcional mas faz toda diferença).
Em outra tigela, prepare um molho com 2 colheres de sopa de azeite (eu usei o Borges com cajus de limão, maravilhosa serra!), 3 colheres de creme de ricota (pode ser maionese light), 1 colher de sopa de mostarda Dijon. Misture tudo (vai ficar muito grosso) e adicione o leite com uma colher até que tenha a consistência desejada (cerca de 3 colheres de sopa é suficiente). Você pode ter doces no leite, você não vai cortar, acredite em mim.
Misture o creme com o resto dos ingredientes, tempere com sal e adicione a pimenta (usei-a moída na hora: mistura de pimentão vermelho, branco e vermelho). Sirva 4 porções de apenas 250 calorias! Não é bom demais?
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