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Dadinhos de Tapioca: A tapioca aparece cada vez mais nas mesas de café da manhã, mas você pode se afastar da maneira tradicional de consumir esse ingrediente e aqui você aprende uma deliciosa receita de Tapioca que cai bem para manter o apetite enquanto o prato principal não está pronto.

Confira a receita passo à passo na próxima página!

 

Dadinhos de Tapioca

Ingredientes:
Tapioca granulada – 1 xícara (170 g)
1 xícara de amendoim cru, sem casca e sem sal  – 1 1/4 xícara (170 g)
Levedura de cerveja (é um fermento inativo obtido na fermentação da cevada na produção de cerveja, é rico em vitaminas do complexo B e de proteínas) – 1 colher de sopa (7 g)
Sal – 1 colher de chá (5 g)
Pimenta do reino – a gosto (opcional)

Preparo
1- Em uma vasilha coloque o amendoim e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 4 horas.
2- Escorra a água e lave bem os amendoins em água corrente.
3- Transfira para o liquidificador e adicione 350 ml de água. Bata bem até triturar os amendoins.
4- Transfira o líquido para uma panela e leve ao fogo médio até levantar fervura.
5- Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o sal, a levedura e a pimenta do reino. Junte o amendoim batido ainda quente aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Mexa até a massa começar a firmar.
6- Experimente e acerte os temperos se necessário.
7- Forre uma fôrma média com filme de PVC para facilitar na hora de desenformar. Coloque a mistura na forma e espalhe. Deixe esfriar até atingir ambiente, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
8- Preaqueça o forno a 200 °C.
9- Desenforme a massa gelada e corte em cubinhos.
10- Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até ficar levemente dourado e com casquinha crocante.
11- Sirva ainda quente acompanhado de geleia ou molho de pimenta agridoce.

Rendimento: cerca de 70 dadinhos