Ceviche de Caju: Quem pensa que o ceviche só pode ser feito com peixe, deve parar para conhecer esta receita em que o caju é o protagonista e ainda é combinado com milho, cebola roxa, suco de limão e alguns condimentos. É um prato extremamente simples de fazer, mas pode conquistar os mais variados paladares.
Confira a receita passo à passo na próxima página!
Ceviche de Caju
Você vai precisar de…
Caju maduro – 2 médios (300 g)
Cebola roxa – 1/4 unidade (20 g)
Sumo de limão – 2 colheres de sopa (30 ml)
Coentro ou salsinha – a gosto (2 colheres de sopa)
Pimenta-dedo-de-moça, sem sementes e picada – 1/8 colher de chá
Sal – 1/4 colher de chá
Pimenta do reino moída – a gosto
Como fazer…
1- Corte as cebolas descascadas em meias-luas finas.
2- Passe para um recipiente e cubra com água. Coloque alguns cubos de gelo e reserve por 10 minutos.
3- Lave os cajus com casca e corte em cubinhos.
4- Tempere com sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça, sumo de limão e coentro ou salsinha, deixe-os descansar nesta marinada.
5- Escorra e descarte a água da cebola. Lave as fatias em água corrente.
6- Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture, cubra e leve à geladeira para marinar por cerca de 15 minutos.
7- Retire da geladeira e sirva ainda gelado.
Dica: não utilize cajus muito moles, procure usar cajus mais consistentes.